Bio, circuits-courts, local… Comment s’y retrouver?

Au printemps 2020, la période de confinement national a poussé certain·es à changer quelques habitudes de consommation. La crise sanitaire est venue renforcer un souci de plus en plus marqué pour une alimentation plus durable. Cette tendance n’a échappé à personne. Dans la manière d’y répondre, on trouve le pire comme le meilleur. Nous sommes aujourd’hui à la croisée des chemins. Court-on vers une récupération de ce souci croissant par les acteurs conventionnels de l’industrie agro-alimentaire ou, au contraire, vers une réelle transition de nos systèmes alimentaires? De nouveaux mots se sont vus popularisés ces dernières années : «bio», «circuits-courts», «local», «coopérative»… Il est parfois difficile de s’y retrouver. Et si on vous aidait à y voir plus clair?