Céline raconte: « Dès le début, j’ai ressenti le besoin de faire appel à SAW-B pour m’accompagner dans la structuration et le développement du modèle économique de notre projet. »

Mathilde, accompagnatrice de notre agence-conseil, ajoute « Chez SAW-B, on accompagne les porteurs de projet en s’adaptant à leurs compétences et à leur stade d’évolution. On leur propose un accompagnement sur-mesure. Ici, Céline avait déjà répondu à un appel à projet. Tout avait été écrit. Mais il y a une différence entre le papier et la réalité! On a d’abord étudié comment on pouvait appréhender cette réalité. On a fait entre autres une étude du marché, on l’a aidée à positionner ses produits, à avoir une politique de prix qui lui convenait, éthique et solidaire par rapport aux maraîchers. On l’a aidée aussi à avoir une stratégie de commercialisation, pour voir comment mettre en place ce projet, à chaque étape. »

Et à Céline de conclure par « Pour moi, l’apport principal de l’accompagnement par SAW-B, c’est d’avoir des moments de prise de recul, d’analyse avec un regard extérieur, qui permet de structurer, de peser les pour et les contre des scénarios. Aujourd’hui, le plus gros challenge qui nous occupe est de trouver le modèle économique qui permettrait au projet d’être pérenne! »

– Céline Henriet, directrice de l’asbl Les Bocaux du Warichet –

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